ШАКО

346892 Россия, Ростовская обл., Аксайский район, п.Рассвет ул. Комсомольская, 73
тел.: 8(863) 246-53-55, 8(863) 246-53-24, 8 (928) 226-93-86, 8 (928) 176-12-60
Время работы: ПН-ПТ с 08:00 до 15:00
http://www.shako.aaanet.ru
https://vk.com/club89790036
shako-pepsin@list.ru
Здравствуйте, наш завод молокосвертывающих ферментных препаратов ООО "ШАКО", работает 17 лет на Российском рынке ферментных препаратов.Мы производим и реализуем:

" Пепсин свиной с активностью 100 тысяч единиц применяется в производстве рассольных сыров,брынзы, сулугуни. Вырабатывается из слизистой оболочки свиных желудков, без применения микробиальных технологий (ГМО);

" Пепсин говяжий (ПГ "НТ") с содержанием 10% химозина и 90% говяжего пепсина применяется при производстве все видов сыров, в том числе твердых сыров и сыров с неограниченным сроком хранения. Вырабатывается из слизистой оболочки сычугов КРС, без применения микробиальных технологий (ГМО);

" Пепсин сычужно-говяжий (СГ-50 "НТ") с активностью вещества 100-150 тысяч единиц с содержанием 50% химозина, применяется при производстве твердых сыров.

" Пепсин сывороточный разработка нашего предприятия с эксклюзивным производством на всей территории России и стран СНГ. Вырабатывается из слизистой оболочки свиных желудков с добавлением глюкозы. Имеет активность вещества до 1 млн. единиц применяется для проверки проб мяса на трихинеллез методом переваривания в среде искусственного желудочного сока. Ранее многими мясоперерабатывающими предприятиями и ветеринарными станциями использовался для этого свиной пепсин, наш новый препарат значительно улучшает точность проводимых проверок и исключает ошибки при проведении анализа.

" Пищевая добавка МФ-100, используется в мясной промышленности при изготовлении колбасных изделий (сосисок, сарделек, колбас). При использовании нашего препарата в незначительных дозах 100г. на 100 кг сырья, качество продукции радикально улучшается, как по внешним характеристикам, так и по вкусовым качествам, что подтверждается проведенными испытаниями и иследованиями в ВНИИМП им. В.М. Горбатова. По итогам опытов выявлено повышение сортности используемого мясного сырья.

" Желчь бычья очищенная сухая (желчь КРС) производится на уникальном оборудовании, имеет высокое содержание холевой кислоты (свыше 40%), а так же подвергается электронной обработке, вследствие чего становиться стерильной.

Наша продукция экологически чистая и никогда не навредит здоровью Вам и Вашим близким.Вся продукция имеет паспорта качества, международные сертификаты качества SMK и международные декларации соответствия.



Станьте нашими клиентами и вы не пожалеете!!!
"ШАКО" : натуральные молоко-
свёртывающие ферменты

В предлагаемой вашему вниманию статье вы познакомитесь с самым молодым предприятием данного профиля - фирмой "ШАКО".

>> подробнее





Уникальность, Современность, Перспектива

Отправляясь на это предприятие, рекомендованное как новое производство по переработке отходов убоя скота, я ожидала увидеть цех, скажем, по производству пуговиц из когтей КРС, то есть чего-то небольшого. Но достигнутый уровень, уникальность и перспективы фирмы «Шако» – без преувеличения, превзошли все мои ожидания.

>> подробнее
2.5 г. препарата в сыроделии рассчитаны на свёртывание 100 л. натурального молока.

При различной температуре и кислотности молочной смеси, подготовленной для выработки сыра, следует регулировать качество вносимого молокосвёртывающего препарата путём пробного сваривания по кружке ВНИИМС.

Рассчитанное по показанию кружки ВНИИМС количество препарата для данного объёма молочной смеси растворяют в чистой питьевой воде с температурой 35-36 С из расчёта 2-3 г. порошка на 0,1 - 0,2 л. воды.

Раствор перемешивается, выдерживается 15-20 мин. и вносится в молочную смесь, нагретую до температуры свёртывания.

Культурная закваска и хлористый кальций вносится в молоко до внесения раствора ферментного препарата.
Цена на препарат по запросу


Пепсин свинной

Пепсин говяжий (ПГ "НТ")

Пищевая добавка "МФ-100" ТУ 10.89.19-071-53511462-2017

Сычужно-говяжий препарат акт.100 у.е. (ВНИИМС СГ-50 "НТ")

Сычужно-говяжий препарат акт.150 у.е. (ВНИИМС СГ-50 "НТ")

Желчь бычья очищенная сухая (Желчь КРС) ( ТУ 10.02.01.112-89

Пепсин сывороточный ТУ 9358-006-53523525-07


Индекс цитирования.